Bionekazaritza | Marco Bianchi (Museo del Órgano): “Queremos poner en valor la persona y el sector primario, tan olvidado”
Este mes de Noviembre, Koldo de Bionekazaritza viene acompañado de Marco para hablarnos de la nueva gerencia del Museo del Órgano y del proyecto que hay detrás de los fogones.
Marco y Koldo nos explican en estudios los cambios que trae el Museo del Órgano con su reapertura; Por un lado mantiene los valores de trabajo en equipo y menú vegetariano, dando una vuelta de tuerca a aspectos como la creatividad y puesta en valor de la cocina. Haciendo hincapié en la materia prima y las personas productoras, poniendo nombre, cara y lugar en el mapa a productos 100% ecológicos y kilómetro 0, sin intermediarios, gracias a la coordinación de Bionekazaritza.
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Suelta la olla: Bionekazaritza | Marco Bianchi (Museo del Órgano): "Queremos poner en valor la persona y el sector primario, tan olvidado"00:20:20
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