Los diferentes edulcorantes bajo la lupa de la química
Hablamos con Deborah García Bello, licenciada en Química, que está realizando el doctorado en Química en la Universidad de A Coruña sobre Divulgación científica a través de la relación entre la ciencia y el arte contemporáneo. Divulgadora científica. Autora de Todo es cuestión de química (Ed. Paidós, 2016). Profesora de ciencias en secundaria y ciclos formativos. Galardonada con el Premio Bitácoras 2014 como mejor blog de Ciencia a nivel estatal.
Hoy empezamos con los “héroes y villanos de la alimentación“, más concretamente con los edulcorantes.
Algunos artículos de Deborah que sobre el azúcar y otros edulcorantes (artificiales, miel, moreno, estevia, etc) publicó en el Cuaderno de Cultura Científica de la UPV:
https://culturacientifica.com/series/azucar-y-otros-edulcorantes/
El blog de Deborah:
Os dejamos con la charla que mantuvimos con ella
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