En el habitual espacio científico hablamos sobre la presencia de mercurio en algunos de los peces que nos comemos. Hoy lo hacemos con Jose Miguel. Mulet (Denia, 1973) es licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular por la Universidad de Valencia. Actualmente es profesor de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia y dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, centro mixto del CSIC y la UPV, tratando de desarrollar plantas tolerantes a la sequía o al frío, con numerosas publicaciones científicas y algún premio.

También dirige el Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. En paralelo a su labor académica desarrolla una amplia actividad como divulgador científico. Es autor del libro Los productos naturales ¡vaya timo!, del blog Tomates con genes y tuitero compulsivo.le hemos entrevistado varias veces, la ultima con el libro ““Comer sin miedo. Mitos falacias y mentiras sobre la alimentación en el siglo XXI” .

• Suelta la olla: Atún: Selenio y mercurio, dos caras de la misma moneda
  ??:??:??