Hablamos con Iker Díaz de Cerio, miembro de la nueva asociación (que sustituye a la antigua mesa del aceite y olivo) que engloba a los productores de aceite de la Rioja Alavesa. Actualmente hay unos 400 trujales y 400 hectáreas de olivo en la zona. Todavía lejos de las 1000 hectáreas de terreno que llegaron a ocupar las plantaciones olivareras pero muy por encima de las escasas 100 que hubo en los peores momentos. La producción actual anual se cifra en 50.000 litros y el espectro en el que compite el aceite alavés en el mercado es el de alta gama, la Premium.

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